■许丽虹

　　菜园子见多了，但在千岛湖，还是大大出乎我的意料。

　　在一个小岛上转悠，一走走到了一片菜园子。初秋，十点多的太阳很是灼人，俩农夫挥汗如雨，正在锄地，厚厚的工作服背部全湿透了。

　　进园第一种菜我就不认识。它们长得像菠菜，一丛一丛生长，叶面绿色，叶背紫色。问了才知这是“观音菜”。观音菜清热解毒，具有很好的补血、止血功效。不仅是可以食用的蔬菜，当人们在岛上跌伤或受其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，能起到消肿、止血和止痛的作用。

　　接下来几种蔬菜我都认识。秋葵有果有花，紫心黄花一点不惧热辣的太阳，开得清新美丽，刚结的秋葵毛茸茸的，或直或弯，十分有趣；空心菜郁郁葱葱，和空心菜相似的是番薯藤。番薯藤蔓延伸速度很快，一块地马上会被它覆盖。藤的茎和叶子都可以吃，叶子吃起来滑滑的。茎要撕掉皮，十分清口；茄子快落市了吧，但这里长得正好，紫色的花还在一茬茬开。

　　菜园子周围有毛竹围栏。一些缠藤作物如丝瓜、四季豆等攀缘在围栏上。有趣的是，一些花，如月季、紫薇也挨着围栏生长。颇有交锋争艳的意趣。

　　这块菜园子，春天能采收马兰头、菊花菜、紫菜苔等；夏天有茭白、西葫芦、苦瓜、四季豆等；秋天可采摘南瓜、佛手瓜、香菜、秋葵等；冬天来了，菜园子并无荒芜，产出花椰菜、茼蒿、萝卜。菜园子边上还能挖到冬笋。

　　站在菜园子的每个地方，都能看到千岛湖，这是一个“湖景菜园”啊！在这里劳作，比在山坳里种菜惬意多了吧。

　　当然，这些都不是最主要的。对于游客来说，食材好才是关键。其实我要说的也是这个。

　　我们一到千岛湖，就觉得呼吸不同，格外轻松。菜园子里的果蔬是呼吸着这样的空气生长的。水呢，水质保护是这边政府的重中之重，农夫山泉里种出来的蔬菜，外面能比吗？

　　看了蔬菜，接下来就要看鱼了。谁都知道，来千岛湖要吃鱼。

　　闻名遐迩的千岛湖野生胖头鱼，学名叫鳙鱼。生长在千岛湖的碧波里，头很大，有膏腴之美。因鱼头要向专营的“千岛湖发展有限公司”购买，酒店在旺季往往要多买一些，买来就放养在千岛湖里。啊？那不是跑了吗？是在小岛之间的浅水域里，筑个网池，鱼养在网池里，也就是养在千岛湖里。

　　千岛湖名鱼之二叫白花鱼，就是当地人口中的“翘嘴巴”。白花鱼喜肉食，性凶猛，是湖中的“战斗机”。其肉白刺少，非常鲜嫩。酒店有特色做法：微腌，加酒酿糟一蒸，洁白如玉，鲜香清口，一口难忘。

　　另外，千岛湖野生河虾也是一绝。因水质好，这里养出来的河虾色泽鲜明透亮，口味肥美，带点鲜甜。酒店零星散放了二十多只虾笼，可随收随吃。

　　在小岛浅水湖区，酒店还开设了渔捕区。非禁渔时节，游客可预约，带上渔网、虾笼、渔船，在专业人士的指导下，撒网、下笼，尽得山野渔人之趣。

　　说了这么多食材，该开吃了吧？你喜欢中餐还是西餐呢？

　　西餐？你要说西餐还是免了吧，去大城市吃。不一定哦，千岛湖的西餐有其自身特点。比如西点：“新茶焦糖布丁”是取淳安名茶“大方”春茶鲜叶，同牛奶、土鸡蛋等制为布丁，柔滑质嫩，新茶清香；“柠檬玉米脆”是取岛上自栽的柠檬，以果肉、果皮，制为柠檬酱，搭配自制玉米片，酸甜解腻，清新怡人。

　　当然重点在中餐厅。餐桌边坐下，你很难不去注意外面的湖景。晴天一湖秀水，雨天烟波浩渺，早晨波光潋滟，傍晚霞光满天。在这里就餐，分分秒秒吃进记忆中去。

　　点菜了，有什么可推荐的吗？

　　首推千岛湖野生胖鱼头，酒店的烧法有两个要点：一是煎好后要以当地土制白酒烹入，大火烧开，等酒精挥发后再下姜葱等佐料；二是煮至汤色呈奶白后，要加一勺猪油再煮。

　　这锅鲜美异常的奶白浓汤鱼头，可随四季流转呈现不同的面貌，春天加当地名牌金峰老豆腐，夏天加可人菜园子里的紫苏，秋天加千岛湖的湖虾，冬天加菜园子里拔来的萝卜。

　　鱼头大名鼎鼎率先出场，鱼身怎么办？做鱼丸。酒店的“竹荪枸杞炖鱼丸”吃过的人肯定忘不了，除了红白相间的外观美，其鱼丸为何如此白如凝脂？原来，在做手工鱼丸时，要将剔干净的鱼茸置于猪皮之上，用刀背敲打1小时以上，这种功夫一般酒店是不会下的。

　　威坪石衣火腿煲。石衣，生于岩石表层，其珍贵程度在木耳、地衣之上。威坪石衣，是千岛湖质量最好的。和本地特产花猪火腿一炖，鲜美异常，是别处难以吃到的山珍。

　　其他如霉干菜爆炒花猪肉、山茱萸拌佛手瓜、手工虾饼等，也都是千岛湖的地道小菜。

　　白天在小岛上看到一群野鸭在游水。我追着它们跑的时候，根本没将这些鸭子跟老鸭煲联系起来。“洋参石斛老鸭煲”一上来，着实吓了一跳。在小岛浅水处，散养了一些燕鸭，燕鸭为麻鸭与野鸭的杂交品种。这些燕鸭常年以千岛湖野生小鱼虾及螺蛳为食，终日悠游在秀水中，肉质活泛细嫩，非一般鸭子可比。

　　中餐点心也是富有当地特色的。比如“红糖艾叶粿”，春天采摘小岛上自然生长的艾叶，捣黏成泥，和以米粉为皮，包裹当地手工红糖。清香、绵软、柔韧，还暖胃。

　　总之，在这家可人酒店进餐，湖景、食材、口味都是难得的体会。

　　一期一会，体会更深。